Se le conoce como pound cake (libra torta) ya que es común usar 1/4 de libra de cada ingrediente al final tendremos una torta de una libra.
En español se conoce como cuatro cuartos (4/4) ya que es una torta compuesta por 4 ingredientes en igual peso.
De los bizcochos es el mas sencillo de recordar ya que sólo basta con saber los 4 ingredientes, que son los mas básicos en repostería, mantequilla, azúcar, huevo y harina.
Este tipo de bizcocho se usa mucho para la hora del te, ya que es muy sencillo de preparar y super delicioso.
Te recomiendo que primero peses los huevos (sólo claras y yemas) que es lo que mas puede variar de acuerdo con el tamaño y luego peses los otros ingredientes en igual cantidad.
Ingredientes
- 200g mantequilla
- 200g azúcar
- 200g huevo
- 200g harina
- Vainilla o esencia a gusto
Preparación
Molde
- Usar un molde de 16cm alto (9cm), si tu molde es mas bajo puedes usar un molde mas grande de 18cm
- Cubrir con un desmoldante los bordes y fonde del molde, puedes usar mantequilla con un poco de harina
Bizcocho
- En la batidora, cremar a velocidad media, la mantequilla con el azúcar hasta blanquear
- Agregar los huevos uno a uno, es decir, agregar el siguiente una vez se haya integrado muy bien el primero
- Agregar la vainilla o esencia que quieras
- Bajar la velocidad de la batidora a lo mínimo y agregar la harina poco a poco
- Batir sólo hasta que la harina se integre
Hornear
- Agregar al molde la mezcla
- Llevar al horno a 180ºC (355 ºF)
- Hornear hasta que este listo, se demorara unos 50min, pero cada horno es diferente por lo que deberás comprobar introduciendo un palito o un cuchillo y este debe salir limpio
Desmoldar
- Cuando este listo, sacar del horno y dejar enfriar en rejilla
- Dejar reposar por lo menos 10min antes de desmoldar
- Dejarlo en el plato que se servirá hasta enfrie por completo
Modificaciones
- Esta receta puedes agregar la esencia que quieras y tener diferentes sabores.
- Si quieres un bizcocho de chocolate, agrega 20g de cacao en polvo diluido en 100g de agua hirviendo.
- Para saber como ampliar o reducir cualquier receta, te dejo una publicación donde te explico como hacerlo.
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