Tipos de Crema de Mantequilla
Buttercream o crema de mantequilla es una de las cubiertas mas utilizadas en la repostería ya que su consistencia permite obtener una gran variedad de texturas y efectos en nuestras tortas. En mis estudios dentro del mundo de la repostería he aprendido a preparar al...
El azúcar no solo es para endulzar
¿Sabias que el azúcar no sólo es para endulzar? Cuando pensamos en azúcar automáticamente pensamos en su propiedad mas obvia que es endulzar, pero resulta que este ingrediente nos aporta otras cualidades en nuestras preparaciones: Estabilidad: Brinda estructura de...
Pound Cake
Se le conoce como pound cake (libra torta) ya que es común usar 1/4 de libra de cada ingrediente al final tendremos una torta de una libra. En español se conoce como cuatro cuartos (4/4) ya que es una torta compuesta por 4 ingredientes en igual peso. De los bizcochos...